食物腐壞的剋星 — 「冷凍庫」及「冷凍櫃」

                 食物腐壞的剋星 — 「冷凍庫」及「冷凍櫃」

[冷凍庫]達人—2013年6月4日

       為 何 食 物 會 腐 壞 呢 ? 這問題困惑著許多人，而終於在17世紀時，人類發明了顯微鏡，從顯微鏡中探索到了微生物的世界後，終於了解食物腐壞的原因。
     
       就是由於「微生物」(包括細菌、黴菌、酵母菌等)中的細菌在溫暖潮濕的條件下容易繁殖，大量細菌的繁殖乃造成食物的分解腐壞，當把溫度降低時，因細菌的繁殖受到限制甚至停止，所以能保持食品不會腐敗，利用『冷凍』能保持食品生鮮的理論，終於有了明確的答案。
       
怎樣才能有效防止食物腐壞 ? 古代人是以鹽漬法、乾藏法、燻製法及發酵法等方式來防止食物的腐壞，那現在人呢?由於前人偉大的發明，我們當然是購買「冰箱」、「冷凍櫃」及「冷凍庫」等冷凍設備來延長食物的保存期限，但是現在的冷凍設備這麼多種，到底哪種比較適合自己呢 ?
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